Raisins Noirs – Champagne Serveaux

Un nez très expressif, généreux et gourmand. Valse épanouie d’arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, délicieusement exubérants, éclairée par des épices subtiles et par un zeste d’agrumes, signatures envoûtantes du meunier majoritaire (80 %) épaulé par le pinot noir (20 %). Plus tard, le nez révèle des nuances de miel puis de viennoiseries et de café torréfié, expressions de la belle maturité de la cuvée obtenue par 3 ans de vieillissement sur lattes des flacons, avant remuage et dégorgement.

Entrée en bouche vivifiante. Plus tard, la bouche se fait volupté, dense et profonde, on retrouve les fruits rouges et noirs évoqués au nez en finale. Longueur en bouche remarquable.

🍽 Accord mets et vin

A déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec un turbot breton et purée de carottes au gingembre, par exemple.

🧑‍🌾 Les mots de la famille Serveaux

Réussir un Blanc de Noirs fruité, gourmand et sans lourdeur.