Échappée Belle rouge – Loïc Mahé

Cet assemblage inattendu se marie à merveille, offrant de beaux arômes purs de mûre, avec des notes secondaires subtiles d’épices, de cèdre, de minéralité et de fruits des bois. L’ajout de Merlot et de Malbec apporte une profondeur et une rondeur subtiles en bouche, lui conférant une sensation très différente des rouges classiques de Cabernet Franc de la Loire. L’équilibre est vraiment harmonieux, et les tanins sont fins et parfaitement intégrés.

🍽 Accord mets et vin

Servir à 13-15°C

🧑‍🌾 Les mots du vigneron – Loïc Mahé

26 avril 2017 : un froid glacial décime presque toutes les inflorescences de mon vignoble, me donnant « l’opportunité » d’une échappée belle au Sud de la Loire, et encore plus loin, chez mes amis bordelais Christine et Bruno DUHAMEL.

Les raisins sont partiellement égrappés, mis en macération durant 4 à 6 jours sans pigeage, puis décuvés, et pressés lentement au pressoir pneumatique. Ils sont vinifiés naturellement sans levures exogènes, ni aucun intrant à l’exception d’un peu de souffre volcanique.

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