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Karina et Guillaume Lefevre

Domaine de Sulauze

Région : Provence
Appellations : Coteaux d’Aix-en-Provence
Certification : Agriculture Biologique & Biodynamique, Polyculture
Surface du domaine : 30ha
Sols : Calcaire, argilo-calcaire, marne calcaire, calcaire coquillé, sable

Le Domaine de Sulauze est bien plus qu’un vignoble. C'est un lieu de vie où la vigne rime avec partage.

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Domaine De Sulauze - Provence

Karina et Guillaume s'installent au Domaine de Sulauze en 2004. Le couple pratique la polyculture, avec un vignoble de 30 hectares conduit en biodynamie dans les vignes, les champs de blé, d'orge, d'oliviers et dans le potager. Ils bénéficient d'une douzaine de cépages pour composer des vins proches de l'expression naturelle de leur fruit. Le Domaine de Sulauze bénéficie d’un terroir particulier, constitué de calcaires coquilliers et sableux. Parce qu’ils veulent retrouver ce terroir et respecter sa typicité dans leurs vins, ils interviennent le moins possible en cave.

Notre philosophie, notre travail

Nous cultivons l'ensemble selon les principes de la biodynamie et de l'agroécologie. Nous n'utilisons ni désherbant, ni insecticide, ni traitement chimique. Nos vendanges sont réalisées manuellement et nous suivons le calendrier lunaire pour toutes les opérations aussi bien sur la vigne qu’en cave. Et depuis peu, nous travaillons une partie de nos vignes par traction animale. Notre domaine, c'est avant tout une équipe. Une équipe aux personnalités très différentes. Une équipe dynamique - parce qu'il en faut de l'énergie - animée par l'envie de partager et de créer ensemble. Nous accueillons régulièrement des étudiants et des stagiaires en formation. Depuis 2018, nous accueillons également des voyageurs en Woofing.

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