Gevrey-Chambertin « Les Corvées » – Armand Heitz

🍇 Notes de dégustation

Robe pourpre profonde. Le nez est frais, aux arômes mûrs de cerise noire, d’épices, de violette et de fleurs sur une finale un peu sauvage. La bouche est très élégante et aromatique, elle propose des notes fruitées mais aussi florales notamment de pivoine.

🍽 Accord mets et vin

Ce Gevrey-Chambertin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère comme un gibier, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés. Sa structure et sa puissance lui permettent d’accompagner des mets aux saveurs prononcées.
Servir à 14-16°C, il peut être bu dans la jeunesse à condition de le carafer pour l’aider à s’ouvrir. Quelques années d’attentes sauront le bonifier.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l’un des tout premiers villages vignerons de la côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d’Or à joindre au nom du village celui d’un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au Nord les premiers crus et au Sud les grands crus. Le sol brun-rouge, peu profond, calcaire et caillouteux, confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance. Un grand classique de la côte de Nuits !