Les fêtes de Noël sont le moment idéal pour sortir vos plus belles bouteilles et sublimer un repas convivial, raffiné et rempli d’émotion. Entre traditions familiales et recettes généreuses, chaque plat mérite un accord parfait pour révéler toutes ses saveurs. Que vous soyez plutôt cuisine classique, menu végétarien ou table moderne et créative, il existe un vin pour accompagner chaque instant du réveillon !
Dans ce guide, découvrez une sélection d’accords mets et vins pensée pour transformer vos repas de fêtes en moments magiques… et inoubliables. ✨
🎄 Pour l‘apéritif : bulles festives pour lancer la soirée
Pas de Noël sans bulles ! Le champagne reste le grand classique, mais d’autres alternatives artisanales et bio peuvent offrir une expérience tout aussi élégante :
- Champagne brut pour un apéritif chic, pur et rafraîchissant.
- Crémant d’Alsace ou de Loire, le choix parfait avec des toasts, du saumon fumé ou des gougères.
- Pétillant naturel (Pet Nat), un pétillant plus léger, plus fun, idéal pour une ambiance détendue et moderne !
Et vous, quelles sont vos bulles préférées pour les fêtes ?
🥂 Vins blancs élégants pour sublimer fruits de mer & foie gras
L’accord idéal avec les fruits de mer
Il y a autant d’accord que de recettes de fruits de mer ! Alors pour changer de la simple assiette d’huîtres (même si on adore les huîtres), voici quelques idées gourmandes pour sublimer votre table de Noël, avec leur accord idéal :
- Huîtres grâtinées au sabayon de champagne, à déguster avec du champagne évidemment ! Une association parfaite aux saveurs fraîches et iodées.
- Carpaccio de St Jacques aux agrumes, aneth et huile verte, avec Esprit de Terre du Domaine Armand Heitz. Un vin blanc de Bourgogne qui s’apprécie pour son fruit généreux, sa fraîcheur et son énergie !
- St Jacques dans la coquille au beurre de chorizo, à déguster avec le Mas de Cadenet Grande Garde blanc. Dense, complexe et très long en bouche, un beau vin blanc de gastronomie !
- Ravioles de gambas et sauce bisque, avec Andantino du Domaine Caujolle Gazet. Un magnifique 100% Pinot Noir des Terrasses du Larzac, doux et puissant à la fois.
L’accord idéal avec le foie gras
Pour la gourmandise, optez pour un Banyuls Blanc ☀️ Un accord doux et gourmet, qui viendra éveiller vos papilles pour bien démarrer le repas !
Pour apporter un peu de fraîcheur et de légèreté à votre apéro, le champagne est votre ami 🥂 Un accord délicat pour débuter le repas tout en finesse.
🦃 Pour la volaille de Noël : l’accord idéal
On retrouve souvent la volaille comme pièce maîtresse du repas de Noël, alors voici quelques idées gourmandes avec leur accord idéal 😋
- Suprêmes de pintade rôtis au gingembre, poire pochée et caramélisée. Un plat sucré-salé qui s’accordera à merveille avec le Gamay des Vignes du Paradis. Un vin charnu, gourmand et intense, sans manquer de finesse.
- Chapon farci, purée à la truffe et jus corsé avec un merveilleux St Aubin 1er Cru de Armand Heitz. Un vin rouge rond, pur, précis avec une belle longueur !
- Cannelloni de canard confit, oignons caramélisées aux dattes, purée de potimarron et pleurotes avec un vin du Sud Ouest évidemment : la cuvée Tannat du Moulin de Mont Lauzin.
🥩 Pour le gibier: l’accord idéal
A poil ou à plume, le gibier tient aussi le haut de l’affiche pendant les fêtes ! Alors voici quelques idées gourmandes avec leur accord idéal 😋
- Épaule d’agneau confite aux épices, pommes duchesses avec la cuvée Vent de Terre du Domaine Caujolle Gazet. Un vin floral, élégant, droit ✨
- Caille en cocotte aux raisins et Cognac, pommes rôties. Avec ce petit gibier, vous vous régalerez autant avec du blanc, comme le Meursault de Armand Heitz, ou du rouge avec le Lieu-dit Brouilly de Julien Duport !
- Filet de biche, sauce poivrade avec des panais et carottes rôtis. Pour accompagner ce plat riche, optez pour Le Moulin de la Cortine de Pietri Géraud. Un vin rouge très intense et long en bouche, avec beaucoup de complexité.
🍰 Desserts et chocolats : douceurs de Noël & vins sucrés
La petite touche de douceur pour finir votre repas de Noël, voici quelques idées de desserts avec leur accord idéal pour bien finir votre repas de Noël 🍰
- Buche glacée à la vanille et fruits exotiques, qui se mariera à marveille avec le Perles de Reine du Domaine Chardigny. Un Pet Nat frais et aromatique, avec de belles notes de fruits.
- Poire pochée avec une crème fouettée et caramel de poire. Un dessert plein de gourmandise à accorder avec le vin blanc perlant de la Croix Gratiot, Zaï Zaï Zaï Zaï.
- Petite dégustation gourmande de chocolats noirs avec Mademoiselle O. Un Banyuls Rimage de Piétri Géraud pour accompagner ce pur plaisir gourmand !
🎅 Conclusion : des accords qui créent des souvenirs
Grandes cuvées ou super rapport prix / plaisir, l’important c’est de partager un beau moment en famille ! Quelque soit votre menu ou votre budget, n’hésitez pas à contacter notre équipe pour trouver l’accord parfait et sublimer votre repas de Noël.
✨ À votre table, que chaque verre soit une fête.
