Quintessence Chasselas – Vignes du Paradis

Une teinte paille claire aux reflets verts, qui évoque fraîcheur et finesse. Le bouquet aromatique est délicat et complexe, mêlant des notes briochées et fumées à des arômes floraux de fleurs d’oranger, de noisette et de raisin compoté. En bouche, l’attaque est précise et équilibrée, offrant une belle minéralité.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec un risotto aux langoustines, des ravioles de tourteau au combawa et vierge d’agrumes, une brandade de morue, quenelle de brochet ou encore un brochet au champagne

Servir à 11-12°C

🧑‍🌾 Les mots du vigneron 

Quintessence est une cuvée d’exception qui incarne toute la richesse et l’élégance du cépage Chasselas. Planté entre 1962 et 1995 sur les coteaux ensoleillés des bords du Léman, cette vigne s’enracine dans des sols composés de moraines glaciaires, molasse et limon, bénéficiant d’une exposition ouest idéale. Élaborée avec un soin artisanal et une culture en biodynamie, Quintessence offre une expression pure et authentique de son terroir, sublimée par une vinification minutieuse et un élevage délicat.

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