Description
Le Pinot Noir de Amand Heitz est un vin rouge fin et délicat. C’est une cuvée taillée pour le partage et la convivialité et bien sûr produite selon la philosophie du domaine.
🍽 Accord mets et vin
Il se boit à l’apéritif avec une planche mixte charcuteries & fromages ou avec le poulet rôti du dimanche !
Servir ce Pinot Noir de Armand Heitz à 16-18°C
🧑🌾 Les mots du vigneron – Armand Heitz
Nicolas Dutour est un ami proche. Enseignant aux futurs oenologues de Toulouse, oenologue conseil auprès de 50 domaines et enfin responsable technique du domaine Clos Roca à Nizas sur l’appellation Pezenas. Avec le réchauffement climatique, les défis que rencontre Nicolas dans sa région sont ceux que la Bourgogne va rencontrer dans les années à venir. Il me semble donc évident pour anticiper mes choix techniques d’échanger régulièrement avec mon ami. Outre nos échanges, nous élaborons ensemble des cuvées de Pinot noir et de Chardonnay. Agronomie, viticulture, mode de conduite, matériel végétal, maturité, alcool, acidité, tous les paramètres sont passés en revue. Ce travail constitue la partie R&D du domaine. Au rythme auquel avance nos interprofessions, je préfère largement prendre les devants si je veux qu’un jour mes enfants puissent faire du vin en Bourgogne. C’est une cuvée extra pour découvrir les vins rouges que j’affectionne faire.
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