Description
Le Pernand Vergelesses « Sous les Clous » du domaine Armand Heitz est un joli vin blanc sec de Bourgogne. Une cuvée avec du caractère, offrant une belle minéralité, des notes boisées et légèrement grasses. Un vin assez puissant, avec de baux amères nobles en bouche.
🍽 Accord mets et vin
Ce Pernand-Vergelesses « Sous les Clous » se déguste avec une cuisine raffinée et délicate. Il accompagne idéalement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques snackées, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère. Les volailles à la crème, le veau rôti ou encore un risotto aux champignons raviront les palais en quête d’accords subtils. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de la région.
Servir à 10-12°C
🧑🌾 Les mots du vigneron – Armand Heitz
Pernand a beaucoup de points communs avec Saint-Aubin. Il y a un excellent groupe de vigneron sur le village. Des terroirs de grande qualité, une notoriété montante mais pas encore au niveau de Meursault. J’apprécie beaucoup travailler ces appellations que les connaisseurs sauront dénicher. Le climat Sous les Clous se trouve juste derrière la légendaire colline de Corton. La fraîcheur du climat justifie totalement la plantation de chardonnay. Long en bouche, très gourmand et minéral, c’est un village qui en dit long sur le potentiel de la commune.
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