Description
Le nez est franc et profond, typique du climat : pur et intense avec une minéralité pointue. La bouche du Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » du Domaine Gautheron est intense et subtile. Elle est l’équilibre exact entre puissance et fraîcheur, minéralité, fruité doux et mur, floral éclatant. Une bouche complexe, élégante, d’une très belle minéralité qui nous porte à la vigne.
🍽 Accord mets et vin
Entrée ou apéro : huîtres au safran, salade de pétoncles à l’huile de noisette, dodine de crabe et noix de St Jacques aux tomates confites, oeufs brouillés aux oursins
En plat : marinière de bar aux ris de veau, pintade fermière au radis noir, ravioles aux herbes et au fromage
En dessert : glace au miel façon Michel Guérard, flan de crème pralinée et macaron, salade de pêche de vignes au sabayon de Chablis et brioches aux pistaches
Servir le Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » du Domaine Gautheron à 10-12°C en apéritif ou pour le plaisir de déguster, à 12-14°C en plat
🧑🌾 Les mots des vignerons – Cyril et Agnès Gautheron
Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, est un 1er Cru de la rive droite voisin de la colline des Grands Crus. Le nom de ce climat peut signifier le chemin qui montait la colline en direction de la ville de Tonnerre. L’exposition ouest est synonyme d’un bel ensoleillement l’après-midi.
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