Chassagne-Montrachet 1er Cru « Maltroie » – Armand Heitz

🍇 Notes de dégustation

Un nez intensément floral qui révèle des arômes d’essence, de poires et de doux volutes de résine. En bouche, il révèle toute sa finesse et son équilibre. Les saveurs de fruits à chair blanche se déploient avec élégance. Une minéralité délicate apporte de la fraîcheur et de la complexité au vin, tandis que des notes de vanille, de beurre et de pain grillé enrichissent la palette aromatique. La texture est onctueuse et veloutée, avec une acidité bien intégrée. La finale est longue et persistante.

🍽 Accord mets et vin

Il se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que les fruits de mer comme des gambas au piment et gingembre, les crustacés, les poissons nobles et les volailles en sauce.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Au pied du jardin du domaine. C’est la vigne dans laquelle je venais jouer quand j’étais enfant. Aujourd’hui, je vais quotidiennement voir cette parcelle. Pendant la saison, c’est le repère qui m’indique ce dont les vignes ont besoin. Le sol de début de coteaux permet d’obtenir des vins démonstratifs dès la jeunesse et qui prennent en richesse avec l’âge. C’est également avec cette parcelle que j’ai fait mon premier millésime en 2013. Bref, vous l’avez compris, un terroir qui me tient à cœur.