Chablis – Domaine Gautheron

🍇 Notes de dégustation

Très belle robe or pâle à tendre reflets verts. Le nez est friand, pur, floral et frais. Il privilégie tout d’abord les fleurs, puis il nous dévoile des notes de pêches et d’abricots. Enfin nous découvrons la minéralité. La bouche est un équilibre entre maturité, moelleux et vivacité. Elle nous évoque tout d’abord la richesse, la fraîcheur et l’élégance, puis nous offre une impression de rondeur et de souplesse. En finale, la touche minérale et végétale s’harmonise avec la douceur de la structure.

🍽 Accord mets et vin

Pour l’apéro ou en entrée : une soupe de coques aux petits légumes, des huîtres fines, une salade de noix de St Jacques aux épinards crus

Pour le repas : des écrevisses à la diable, une truite au Chablis en papillotte, un tartare de saumon à l’aneth, une cassolette de riz de veau à a crème, fondue d’Epoisse au marc de Bourgogne

Pour le dessert : glace au miel façon Michel Guérard

Servir à 10-12°C en apéritif ou pour le plaisir de déguster, à 12-14°C pendant le repas