Bourgogne Blanc – Armand Heitz

« Frais, minéral, sur des saveurs légères d’agrumes. Frais et vif » Bill Nanson – Burgundy Report

🍽 Accord mets et vin

A déguster à l’apéritif, avec des poissons grillés ou encore des crustacés.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Le vignoble a été façonné au fil des siècles par les Ducs de Bourgogne, par les moines et par les vignerons. Une bouteille de Bourgogne, c’est un morceau de patrimoine français. J’ai choisi de revendiquer sur les étiquettes Bourgogne Blanc et non Bourgogne Côte d’or ou encore Bourgogne Chardonnay. Mon avis est que ces deux dernières appellations imposent des modes de conduite non durables là où l’appellation Bourgogne Blanc permet de travailler de manière plus vertueuse. Avec des plantations mi-larges et différents cépages autorisés par exemple.