Blanc de Blancs – Armand Heitz

Un crémant frais et subtil dans un premier temps dont la fin de bouche étonne ensuite, révélant des notes de beurre frais et de noisette.

🍇 Vendanges manuelles 2019
🍾 Dégorgement 5 janvier 2022
⏳ Élevage 8 mois en fût de chêne

🍽 Accord mets et vin

Servir à l’apéritif, avec des entremets salés et sucrés.

💭 L’avis du caviste

Un magnifique crémant de Bourgogne vinifié par un grand vigneron. 100% Chardonnay, un cépage que Armand Heitz maîtrise à la perfection. Avec sa finesse et délicatesse, il n’a pas à rougir devant ses voisins champenois ! – Louis

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Le champagne est un produit que j’apprécie goûter régulièrement. Comme pour le vin, je l’apprécie quand il est fin, élégant et complexe. Avec les mêmes cépages et des terroirs proches, je me suis dit qu’il n’y avait aucune raison pour que le crémant de Bourgogne ne puisse pas être aussi bon que le champagne. Le travail que je fais sur mes vignes ou sur les vins de base est le même que sur les plus belles cuvées de grandes maisons champenoises. Enherbement, passage en fut de chêne, faible dosage, très peu de sulfites. La différence repose sur le prestige et l’histoire dont bénéficient les grandes maisons de champagne par rapport au crémant.

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