Domaine A Lafitte

Le Domaine à Lafitte est une maison familiale située à Sion dans le Gers, au cœur du pays de L'Armagnac. Les viticulteurs de ce domaine produisent dans la plus pure tradition un Bas Armagnac artisanal et authentique, caractérisé par des arômes subtils et une saveur unique et raffinée. Spécialisé dans la distillation de la plus ancienne eau-de-vie de France, le Domaine à Lafitte a vu défiler trois générations depuis 1945, avec toujours la même passion. La famille Bachos perpétue la tradition de ce domaine, partageant leur savoir-faire, leur habileté et faisant ainsi de l’Armagnac « à Lafitte » un armagnac d’excellence très apprécié des amateurs et des connaisseurs. Même s’il n’est produit qu’en faible quantité, cet Armagnac a su se faire connaître et reconnaître au-delà des frontières. Pour produire ces Armagnacs, le domaine travaille principalement avec le Baco qui donne aux eaux-de-vie de la rondeur, de la suavité et des arômes de fruits mûrs, particulièrement après un long vieillissement ; et avec l’Ugni Blanc, cépage de distillation par excellence qui donne des vins acides, peu alcoolisés, et qui après distillation produit des eaux-de-vie fines et de qualité. On retrouve dans leur Armagnac les arômes liés au bois : chêne, vanille, cacao et poivre ; puis les arômes de rancio pour du vieux Armagnac : pruneau, orange confite, noix , cuir. Le Domaine « à Lafitte » a choisi de se spécialiser dans les Bas-Armagnacs millésimés depuis sa création. Parce qu’un millésime, c’est une preuve d’excellence et d’un travail minutieux de la part du producteur. Ainsi, chaque millésime est unique, a ses propres caractéristiques car beaucoup de facteurs entrent dans la qualité du produit final (terroir, cépage, distillation, bois, travail de l’Homme…). C’est aussi ça, la beauté de la nature!