Domaine Dudognon

Nous sommes fiers de nos terroirs, c’est pour cela que nous n’utilisons pas de levures sélectionnées pour faire fermenter nos vins. Toutes les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes. Nous sulfitons très peu nos vins, car nous conditionnons des vins stables et sans déviance. Nous sommes dans une optique de réduire l’utilisation du plastique sur l’exploitation, par exemple nous avons fait le choix de ne plus utiliser de protection en plastique dans les vignes pour protéger les jeunes ceps. En bref, le respect de l’environnement est quelque chose de très important pour nous.