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Région : Languedoc-Roussillon
Appellations : Côtes Catalanes, Côtes du Roussillon
Certification : Agriculture Biologique & Biodynamique
Surface du domaine : 11ha
Sols : Granite, gneiss
L’aventure commence en 2006 avec l’acquisition de vieux Carignan et Grenache situés à Cassagnes sur les terroirs de gneiss de la Haute Vallée de l’Agly. La passion du vin et la culture BIO sont le point de départ du projet.
Une recherche d’identité à travers les terroirs se poursuit, avec en 2010, l’achat de 2ha de syrah, en jeunes vignes, sur les granites du Conflent, suivi de l’acquisition d’1ha de macabeu sur les terres argileuses de Caudiès avec d’autres vignes et la possibilité de planter. En 2014, ils plantent 2ha de grenache gris sur les terroirs de Cassagnes et de Caudiès, avec une première et toute légère récolte en 2017 vinifiée en macération pelliculaire.
En 2017, l’extension du domaine se poursuit avec la reprise d’une parcelle de carignan, jeunes vignes, sur les granites, à côté de la syrah. Les tanins des raisins mûrissent, le jus est savoureux, il a une bonne activité fermentaire, le vin est vertical, présente une belle acidité.
Chaque année des nouvelles cuvées s’imposent par leur originalité et leur caractère méditerranéen en mono-cépage (IGP) et en assemblage (AOP). Et, en vin de France, pour créer des cuvées originales, uniques, en connexion avec le millésime.
Culture AB certifiée, pratique de la Biodynamie, production de Vins Naturels
Nous pratiquons une agriculture adaptée à nos sols de granite et de gneiss, dans un climat méditerranéen venteux. Notre environnement induit des interventions adaptées et des petits rendements. L’attention, le travail des vignes principalement à la main, la pratique de la Biodynamie, amène plus de vie dans les sols, de la détente dans les maturités phénoliques, et des équilibres sensibles dans les vins.
Depuis 2013, nous avons stoppé l’apport de fumures ou de compost et nous sommes tournés vers la pratique des semis produisant les engrais verts. La vie des sols et la production s’en est trouvée très améliorée. Le travail de cave démarre avec des raisins sains, mûrs, savoureux, le respect et la reconnaissance de leur potentiel. Nous pratiquons une vinification douce adaptée à chaque cuvée, sans intrants, et un élevage sur mesure.
Claude Gros apporte son conseil à l’élaboration des vins depuis notre 1er millésime en 2006. Par son expérience, sa sensibilité et une dégustation précise, la mémoire active des vins du domaine, il apporte une compréhension de ce qui est en train de se jouer, de nombreux échanges pour aborder et conduire la vinification des raisins dès la cueillette. Depuis 2014, le domaine oriente le travail vers la production de vins libres, les plus vivants, vibrants, possible.
La boutique en ligne de vin mais pas que…
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