Un Matin Face au Lac – Vignes du Paradis

Issue du Chasselas de plus de 45 ans, cette cuvée porte un regard franc sur son terroir. Conduites en biodynamie, les vignes révèlent un terroir unique ! Sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits secs, ce flacon est d’une incroyable finesse avec une belle finale sur la fraicheur et une note saline. A découvrir sans attendre

Le nez est superbe, les notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs se dévoilent avec une grande élégance. Dans sa jeunesse, un carafage est nécessaire pour que le vin s’exprime pleinement. La bouche est tendue, fraîche mais également très gourmande. On ressent que le raisin a été récolté à juste maturité. C’est un vin d’une grande énergie et d’une pureté incroyable pour la région. On pourrait presque croire à un grand vin de Loire tant la minéralité est présente.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec du poisson (rouget, truite arc en ciel, filet d’omble chevalier, lotte aux morilles,pavé de thon), des Saint-Jacques, une poularde rôtie ou un ris de veau à la crème. Vous pouvez aussi l’accorder à des plats de cuisine asiatique légère, comme des sushis ou un wok de légumes croquants, où ses notes florales et citronnées équilibrent les saveurs exotiques.

Servir frais à 7-9°C

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