Description
Au nez, la cuvée « Son Altesse » des Vignes de Paradis dévoile de belles notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d’herbes aromatiques. On découvre également une touche anisée qui apporte de la fraîcheur et de l’originalité. La bouche est à la fois fine et gourmande, dans le plus pur style des vins du domaine. On sent que le raisin a été récolté à parfaite maturité car l’acidité est bien présente mais sans aucune violence. Un vin très frais, d’une pureté remarquable qui démontre le potentiel d’évolution de l’Altesse considéré longtemps et à tort comme un petit cépage.
🍽 Accord mets et vin
À déguster avec une fondue savoyarde et des fromage à pâtes pressées (comté, tomme affinée), avec des poissons (rougets, truite arc en ciel, filets d’omble chevalier, lotte aux morilles, pavé de thon) des noix Saint-Jacques ou une viande blanche comme une volaille de Bresse ou un suprême aux agrumes.
Servir à 9-11°C
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