Description
Ce Saint-Véran « Les Cornillaux » du Domaine Chardigny doré à l’or fin se révèle délicat. La cuvée Cornillaux dévoile un nez qui s’ouvre sur de fines notes minérales. Témoins de son origine calcaire les notes sont relayées par des touches boisées bien ciselées. Nerveux en attaque, le palais de ce vin donne ensuite une impression de rondeur et de chaleur. Il bien équilibrée par une finale citronnée. Un vin qui a su conserver l’authenticité de son terroir calcaire du Mâconnais.
🍽 Accord mets et vin
Avec des coquillages gratinés, gambas au barbecuemais aussi des grenouilles de la Dombe, ris de veau, chapon de Bresse et escargots, andouillette de Bourgogne ou encore du fromage de chèvre … une cuisine bien gourmande sera parfaite pour accompagner le Saint-Véran « Les Cornillaux » du Domaine Chardigny !
🧑🌾 Les mots des frères Chardigny
Nous pourrions qualifier ce terroir comme typique de la Bourgogne. Installées sur des calcaires durs profonds, les vignes ont tout pour nous donner de beaux équilibres dans les vins. Situé au cœur de l’appellation Saint-Véran, ce climat est partagé entre les villages de Chasselas et de Leynes. La pente est douce et l’exposition sud-ouest. Ce vin profite d’un élevage en foudre, fûts et cuves d’une durée allant de 12 à 18 mois selon les millésimes.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.