Les 2 Ânes Gris – Domaine des 2 Ânes

🍇 Notes de dégustation

Couleur pâle à reflets verts, moins doré que sur les millésimes précédents. Plus de tension que ces derniers, il en garde le caractère et la typicité grâce à ce formidable cépage ancien redécouvert. Saveurs de pêche blanche, litchi, céleri, garrigue. Tonique et légèrement acidulé, d’une matière dense et légère à la fois. La bouche est droite, charnue, offre une grande persistance et fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec un bar grillé, un filet de lotte à la sauge, des fromages de chèvre ou des nouilles de riz à la vietnamienne.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

Le choix a été une récolte précoce pour préserver l’équilibre et l’élégance, la fraîcheur. La matière spécifique à ce cépage construit une bouche généreuse et puissante, les arômes de fruits secs et d’épices. La vinification en demi muids a très peu marqué, elle viendra apporter un potentiel supplémentaire dès la maturation en bouteille.