Funambule – Domaine Hering

Un vin à la robe rose aux reflets brillants.

🍽 Accord mets et vins

À accorder avec une sauce à base de tomate, de mozzarella et de parmesan (pourquoi pas avec des gnocchis). Le pinot noir tiendra l’acidité et le côté plus fruité de la tomate alors que le pinot gris ira chercher le gras du fromage, sur une belle longueur au final.

🧑‍🌾 Les mots du vigneron – Jean Daniel Hering

Cette cuvée est issue d’un assemblage de raisins récoltés et pressés ensemble. Les jus ont fermenté ensemble dans un muid de 2 ans. En résulte est un vin à la robe rose aux reflets brillants. Un rosé fidèle à l’esprit sec de notre domaine et baptisé « Le Funambule » pour bien illustrer la recherche de l’équilibre entre ces deux cépages.

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