Description
Foulque Nerra du Château de Passavant est un vin rouge d’une grande intensité. Produit d’une macération longue de Cabernet Franc vendangés à forte maturité. C’est un vin rouge très structuré, très dense et très extrait. L’élevage en barrique permet d’assouplir une partie des tanins et révèle ses arômes de fruits rouges compotés. Ce vin présente une large palette aromatique qui va s’étoffer au fur et à mesure des années de garde.
🍽 Accord mets et vin
Accordez le Foulque Nerra du Château de Passavant avec des viandes qui ont du répondant. Misez sur du gibier (chevreuil, sanglier) ou sur une viande rouge cuisinée en sauce.
🧑🌾 Les mots des vignerons – Claire et Olivier Lecomte
La cuvée Foulque Nerra est une sélection des meilleurs cabernets du domaine, vinifiée seulement dans les millésimes d’exception. Elle porte le nom du créateur du château de Passavant qui le construisit au Xe siècle.
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