Corton Grand Cru « Les Chaumes » – Armand Heitz

Belle robe rubis profond aux reflets grenat. Nez de cerise noire, prune, tabac blond, épices douces et note boisée délicate. La bouche est généreuse et bien structurée, tanins mûrs et veloutés, grande longueur sur une finale épicée et minérale

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec un canard rôti au miel, un carré d’agneau aux herbes, une daube de bœuf ou encore des fromages bourguignons affinés

🧑‍🌾 Les mots du vigneron – Armand Heitz

La colline de Corton abrite les seuls grands crus rouges de la côte de Beaune. C’est bien dommage que Pommard n’ait pas voulu promouvoir les Rugiens et Volnay les Taillepieds. Le terme « Chaumes » a la même origine que « Charmes » : il indique qu’il s’agit d’un ancien terrain qui était en friche avant de devenir un vignoble. Ces noms de lieux-dits feraient bien de nous inspirer pour redessiner nos cultures.

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