Colina Oeste – Domaine Entras

Rouge pourpre avec un disque violet, intense. A l’ouverture le nez est légèrement fumé puis dense de fruit. L’aération révèle des notes de poivre et de fruits rouges. La bouche est juteuse, l’élevage se révèle au travers de touches légèrement toastées, les tanins sont fins. La bouche est complexe sur le fruit, supportée par une belle acidité qui permettra à ce vin d’accompagner des mets exigeants.

🍽 Accord mets et vin

Colina Oeste s’apprécie sur un faisan rôti et ses légumes croquants parfumés au safran de la Baïse. Ou tout simplement sur un magret de canard.

Servir à 17°C, une demi-heure d’ouverture avant service donnera toute son ampleur à ce vin démonstratif des terroirs de la Ténarèze.

🧑‍🌾 Les mots du vigneron – Michel Maestrojuan

Colina Oeste est une cuvée issue d’un très beau coteau argilo-calcaire de la vallée de la Baïse orienté vers l’Ouest. Ce coteau 100% Ténarèze est surplombé d’une forêt qui apporte sa fraîcheur lorsque la nuit tombe. Sur cette parcelle trois cépages du Sud-Ouest s’épanouissent pleinement.

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