Sables & Schistes – Loïc Mahé

Un Chenin étonnant, avec beaucoup de puissance, de dynamisme et assez d’élégance pour vous donner envie d’en reprendre une gorgée. Des notes de gingembre moulu rehaussent les saveurs de prune jaune et de poire Bosc, tandis que la minéralité et l’acidité se rejoignent pour créer une belle structure. Ce vin gagnera à vieillir bien qu’il soit difficile d’y résister maintenant.

🍽 Accord mets et vin

Réservez à cette pépite le meilleur de ce que votre poissonnier voudra bien vous offrir. Un bar de ligne au beurre blanc citronné ou des joues de lotte au curry. On pourra également l’accorder à des viandes blanches en sauce (volailles, veau et porc), ou encore des fromages à pâtes cuites.

Servir à 13-15°C, à carafer.

🧑‍🌾 Les mots de Loïc Mahé

Vif et minéral. Terroirs de sables éoliens et schistes.