Notes Blanches – Champagne Fleury

En bouche, un généreux bouquet aux arômes de fruits jaunes et de poivre blanc, enveloppé par un gras charnu. La finale est extrêmement énergique. Notes Blanches est un délicieux Pinot Blanc original et bien typé.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de l’agneau à l’estragon et carottes au cumin, des huîtres chaudes gratinées au citron vert ou une marmite Saint-Jacques et gambas.

Le plat de gastronomie : carpaccio de seiche, cédrat mariné avec du gingembre et citron puis caramélisé. Condiment au coing

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury

Emile Fleury, le fondateur, puis Robert, son fils, cultivent le Pinot Blanc, un cépage très répandu en Alsace et plus confidentiel en Champagne. La jeune génération le reçoit en héritage. Le Pinot blanc évoluait jusqu’ici dans la sphère des assemblages. En 2009, sur l’impulsion de Morgane, il s’émancipe pour devenir monocépage d’une cuvée libre de dosage. Raisin rare, expressif, exotique.

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